|
广州丰泉餐饮管理有限公司
联系人:陆生 先生 (营销经理) |
|
电 话:020-34927513 |
|
手 机:13751886605 |
|
|
|
|
|
|
|
供应食材配送公司_鲜活秋刀鱼 |
秋刀鱼是颌针鱼目 竹刀鱼科秋刀鱼科的唯一一种。其学名 Cololabis saira 取自日本纪伊半岛当地对此鱼种的名称,其中saira系俄语(сайра)。中文与日文的汉字都是 '秋刀鱼' 可能是源自于其体型脩长如刀,同时生产季节在秋天的缘故。秋刀鱼在部分东亚地区的食物料理是种很常见的鱼种。体型细圆,棒状;背鳍后有5-6个小鳍,臀鳍后有6-7个小鳍;两颇多突起,但不呈长缘状,牙细弱;体背部深蓝色,腹部银从色,吻端与尾柄后部略带黄色。
营养功效
秋刀鱼体内含有丰富的蛋白质、脂肪酸,据分析,秋刀鱼含有人体不可缺少的廿碳五烯酸
(EPA)、廿二碳六烯酸(DHA)等不饱和脂肪酸,EPA、DHA有抑制高血压、心肌梗塞、动脉硬化的作用。
烹饪方法
蒸秋刀鱼
原料:秋刀鱼3条(约600克);红辣椒1/2个;黄辣椒1/2个;青豆5克;香葱1棵;生姜1小块;大蒜3瓣
调料:食用油30克;酱油2小匙(6克);料酒1大匙(30克);胡椒粉1小匙(3克);豆豉1大匙(30克);
精盐1小匙(3克);味精1/2小匙(1.5克)
做法:1.秋刀鱼取出内脏后切段,洗净放入盘中
2.葱洗净后切成葱花;姜、蒜洗净切末;辣椒洗净切块;豆豉洗净
3.锅内放少量油,将葱、姜、蒜、辣椒、青豆、豆豉入锅爆香后淋在鱼上
4.再放上胡椒粉、酱油、料酒、盐、味精蒸约6 分钟至熟即可。
特性:豉香味浓,滑嫩清淡。
广州蔬菜配送官方网站:www.gzfengquan.cn
食材配送官方网站:www.gzfengquan.cn |
|
|